Gli alimenti possono subire diverse forme di alterazione:

attraverso l'ingegneria genetica è possibile modificare la struttura genetica degli alimenti ottenendo degli OGM ovvero degli Organismi Geneticamente Modificati.
Dall'industria chimica abbiamo la produzione di molti composti classificabili genericamente come pesticidi o additivi ma anche l'introduzione di prodotti adatti per la conservazione dei cibi.

Norme che regolano l'utilizzo degli OGM in campo nazionale e comunitario

Informazioni sui pesticidi

Informazioni sugli additivi

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