A questa categoria appartengono il boro, il calcio, il magnesio, il fosforo e gli elettroliti ovvero potassio, sodio e cloro.

Il Boro
Il boro è un minerale che si presume sia implicato nella prevenzione dell'osteoporosi e delle artriti. Presumibilmente agisce da catalizzatore per l'estrogeno, l'ormone naturale che regola il rilascio del calcio e mantiene la salute delle ossa. Sembra implicato anche nel bilanciamento degli estrogeni e del progesterone. Si trova preferibilmente nelle radici dei vegetali. La dose raccomandata nella dieta è di 2 milligrammi al giorno.

Il Calcio
Quasi la metà delle nostre riserve di calcio possono essere trovate nelle ossa e nei denti. Il contenuto di calcio nelle ossa varia quotidianamente in quanto una parte relativamente piccola viene rilasciata nel torrente circolatorio. Attraverso l'alimentazione in genere si è in grado di reintegrare le perdite subite. Il calcio è anche importante per una corretta contrazione delle fibre muscolari e per una buona coagulazione del sangue. In genere il calcio è associato al metabolismo della vitamina D. Gli alimenti maggiormente ricchi di calcio sono i formaggi, lo yogurt, i broccoli, le ossa dei pesci in scatola (salmoni e sardine), noccioline e semi di girasole.

Il Magnesio
Il magnesio è implicato nella trasmissione degli impulsi nervosi. E' immagazzinato nelle ossa e nei tessuti molli. Lavora insieme al calcio e sembra in grado di prevenire disordini quali gli attacchi di cuore e i sintomi della tensione pre- mestruale. Alimenti ricchi di questo minerale sono i fagioli di soya, le noci, la carne, i pesci (preferibilmente quelli di mare) e i fichi.

Il Fosforo
Il fosforo è per l'80% immagazzinato nelle ossa. Data la sua importanza nel rafforzamento delle ossa, la quantità di fosforo nella dieta deve essere due volte maggiore di quella del calcio. E' contenuto in quasi tutti gli alimenti per cui è estremamente improbabile che si arrivi ad una sua deficienza nell'organismo.

Gli Elettroliti
Potassio, sodio e cloro sono di importanza vitale. Contenuti nei fluidi corporei, sono coinvolti in un grande numero di processi biochimici. Attraverso la traspirazione cutanea, la respirazione e l'urina vengono smaltite grandi quantità di elettroliti che devono essere reintegrati attraverso l'assunzione di bevande o di supplementi alimentari (gli integratori). Il sodio è presente nel comune sale da cucina ma non bisogna mai esagerarne il consumo: causerebbe infatti un sovraccarico pericoloso per i reni. Il potassio è presente soprattutto nei lieviti, nella frutta e nei vegetali. Il cloro nei lieviti, nel bacon e nel pesce affumicato.

Torna ad Alimentazione